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PROGETTO FORMATIVO PCTO
Aula e Tavola: Lingue, Relazioni e Cerimonialità tra Scuola e Università

 

Docente referente del progetto PCTO:
Prof.ssa María Cándida Muñoz Medrano

Dipartimento di Scienze Umanistiche

1. Analisi del contesto e rilevanza

Il progetto Aula e Tavola: Lingue, Relazioni e Cerimonialità tra Scuola e Università nasce dall’esigenza di rafforzare il raccordo tra formazione secondaria e universitaria, rispondendo alla crescente domanda di competenze linguistiche, relazionali e di cerimoniale nei settori dell’ospitalità, della ristorazione, del turismo culturale e degli eventi istituzionali.

Il contesto di riferimento è quello dell’Istituto Alberghiero, che prepara studenti a professioni ad alta intensità relazionale, e dell’Università, luogo di produzione del sapere, di scambio culturale e di relazioni istituzionali. La richiesta del committente scolastico e universitario converge sulla necessità di offrire agli studenti esperienze formative autentiche, capaci di integrare teoria e pratica e di avvicinarli progressivamente alla dimensione accademica.

L’analisi dei bisogni evidenzia come gli studenti necessitino di:

• sviluppare competenze linguistiche applicate a contesti reali;
• comprendere il valore del cerimoniale e dei protocolli;
• acquisire consapevolezza della tavola come spazio culturale e comunicativo;
• sperimentare ruoli attivi in eventi strutturati e istituzionali.

Il progetto risponde quindi a una rilevante esigenza formativa e sociale, favorendo l’orientamento, l’empowerment degli studenti e il dialogo tra istituzioni educative.

2. Finalità e obiettivi

Finalità generale Promuovere una formazione integrata che coniughi competenze linguistiche, relazionali e professionali, favorendo il passaggio consapevole dalla scuola all’università e rafforzando il ruolo dell’ospitalità come pratica culturale e istituzionale.

Obiettivi specifici

• Comprendere il ruolo strategico delle lingue straniere nei contesti dell’accoglienza e degli eventi.
• Acquisire competenze di base di cerimoniale, accoglienza istituzionale e public speaking.
• Sviluppare la capacità di leggere la tavola come spazio simbolico, narrativo e relazionale.
• Avvicinare gli studenti alla dimensione accademica attraverso la partecipazione a un convegno.
• Favorire l’integrazione tra conoscenze teoriche e competenze operative.

3. Destinatari

I destinatari diretti del progetto sono gli studenti dell’Istituto Alberghiero, in particolare delle classi del triennio, con competenze di base nelle lingue straniere (inglese, francese, spagnolo).

Beneficiari indiretti sono:

• docenti della scuola e dell’università;
• relatori e ospiti del convegno;
• la comunità scolastica e accademica.

Il contatto con il target avviene attraverso le attività curricolari e laboratoriali previste presso la scuola e l’università.

4. Metodologia e attività

Il progetto adotta una metodologia integrata, basata su:

• lezioni partecipate;
• laboratori esperienziali;
• role-play e simulazioni;
• osservazione diretta;
• partecipazione attiva a eventi reali.

Strutturazione delle attività (12 ore)

A. 5 ore – Istituto Alberghiero Modulo: Lingua, Ospitalità e Cerimoniale

1. Introduzione al progetto e al ruolo delle lingue nell’accoglienza.
2. Cerimoniale e protocolli: basi teoriche.
3. La tavola come luogo di relazione e linguaggio culturale.
4. Laboratorio di accoglienza multilingue e hospitality communication.
5. Laboratorio di cerimoniale alla tavola e comunicazione non verbale.
6. Collegamento con l’università e introduzione al convegno accademico.

B. 20 ore – Università Modulo: Lingue, Culture e Mediazione negli Eventi Accademici

1. Le lingue come ponte culturale.
2. Cerimoniale accademico e organizzazione di un convegno.
3. Public speaking e simulazioni.
4. Tavola rotonda “Dall’aula alla tavola e viceversa”.
5. Laboratorio preparatorio al convegno.
6. Partecipazione attiva al convegno universitario e gestione del pranzo ufficiale.

5. Tempi di realizzazione

Il progetto si sviluppa in un arco temporale definito, per una durata complessiva di 25 ore, suddivise equamente tra scuola e università. Le attività possono essere concentrate in un periodo intensivo o distribuite su più settimane.

6. Risorse e budget

Le risorse coinvolte comprendono:

• docenti dell’Istituto Alberghiero;
• docenti universitari;
• spazi scolastici, universitari e congressuali;
• materiali per laboratori e mise en place.

Il progetto utilizza prevalentemente risorse interne; eventuali costi aggiuntivi riguardano materiali didattici e organizzativi.

7. Vincoli e potenzialità

Vincoli

• disponibilità di tempi condivisi tra scuola e università;
• coordinamento logistico delle attività;
• numero limitato di studenti partecipanti.

Potenzialità

• forte valenza orientativa e professionalizzante;
• collaborazione stabile tra scuola e università;
• possibilità di replicabilità annuale;
• visibilità istituzionale del progetto.

8. Monitoraggio e valutazione

Il monitoraggio avviene attraverso:

• osservazione delle attività;
• schede di feedback per studenti e docenti;
• momenti di confronto in itinere.

La valutazione finale misura:

• il raggiungimento degli obiettivi formativi;
• il livello di partecipazione e coinvolgimento;
• la qualità delle competenze acquisite.

9. Output finale

L’output conclusivo è un report elaborato dagli studenti, contenente riflessioni su quanto osservato e appreso in relazione alle lingue, al cerimoniale e alla dimensione relazionale dell’ospitalità.

È prevista la possibilità di pubblicazione sul sito della scuola o di presentazione interna, nonché attività di follow-up con il coinvolgimento degli studenti come team di accoglienza in futuri eventi universitari.

Al termine del percorso viene rilasciato un attestato di partecipazione congiunto Scuola–Università.

PERIODO	NUMERO ORE	POSTI PREVISTI
A.S. 2025/2026	25	-